家常鱿鱼炒韭菜的做法 家常鱿鱼炒韭菜的做法窍门
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本文目录
红烧肘块正宗的做法王刚
1 、熟肘子300g 、做大全大葱1根 、常鹅菜大蒜3瓣 、做法白糖半勺 、家常陈醋半勺 、鹅骨海鲜酱油1勺。头汤汤
2 、做大全方法 ：取出熟肘子 ，切成2-3毫米左右的大薄片 。
3 、将肘子放入锅中 ，小火慢慢翻炒 ，翻炒出多余的油 。
4 、加入1勺海鲜酱油 ，继续翻炒至上色。
5 、大葱清洗个干净 ，取出葱白 ，切成大块 ，倒入锅中翻炒 ，翻炒至大葱变软。
6、锅中加入白糖半勺 、陈醋半勺 ，继续翻炒至白糖融化。
7 、将大蒜拍碎 ，切成蒜末 ，加入锅中，翻炒均匀 。
信阳风干鹅怎么做好吃
主料 ：大鹅一只净重约1500克 。
香料 ：八角5克 、白芷1克 、花椒1克。
配料：
佐香园熟酱40克 、豆中宝干酱30克 、生抽35克、料酒30克 、老抽10克 。菜籽油70克 、猪油30克 、葱段30克 、啤酒500克 、盐10克 、鸡精8克 、味精8克 、白糖5克 。
具体做法步骤 ：
1 、将大鹅宰杀 ，褪毛 ，去除内脏清洗干净后斩切成块 ，放入清水中反复换水浸泡几次 ，彻底将血水浸泡出来 ，备用 。
2 、将浸泡好的鹅肉块放入锅中，加入清水淹没，放入料酒50克 、葱段20克 、姜片20克 ，大火烧开后撇去浮沫 ，捞出清洗干净 ，备用 。
3、将佐香园熟酱40克 、豆中宝干酱30克 、生抽35克 、料酒30克 、老抽10克放入碗中搅拌均匀做成料汁 ，备用 。
4 、锅中加入菜籽油70克 、猪油30克 、葱段30克、姜片30克、大蒜瓣30克、八角5克 ，翻炒香味后 ，放入焯好水的大鹅块进行煸炒，要多煸炒一会，将鹅肉中的油脂煸炒出来 ，混合酱料（佐香园熟酱40克 、豆中宝干酱30克 、生抽35克 、料酒30克 、老抽10克） ，继续翻炒，翻炒出酱香味后倒入啤酒500克 ，热水2千克 ，然后再放入花椒1克 、白芷1克、盐10克 ，味精8克 、鸡精8克 、白糖5克，小火炖至60分钟后 ，大火将汤汁收浓即可。
大雁鹅的家常做法
用料大雁鹅2斤土豆2个八角1个桂皮小块白糖适量料酒适量生抽适量骨头汤适量姜少量大蒜适量干辣椒适量 。
1.将大雁鹅切小块 ，加姜片煮开去血水 。
2.切土豆 ，准备配料姜丝 、大蒜 、干辣椒、八角 、桂皮热锅 ，烧茶油 ，加入少量糖 ，不停搅拌待溶化出色 ，放入所有配料炒香 。
3.加入大雁鹅 ，放少量盐和生抽翻炒。将超香的食材转至高压锅 ，加入骨头汤（没有骨头汤也可以用清水代替） ，上汽后转小火炖10-15分钟 。将切好的土豆加入高压锅 ，继续炖5—10分钟 ，出锅，放入炒锅中收汁（喜欢多汁的可以省略收汁的步骤）
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